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  鉻是一種微量元素，已逐漸引起人們的興趣與重視。有些研究表明，鉻似乎與減肥有關，但是必須強調的是，這種證據(jù)非常有限，而且缺乏說服力。我認為鉻最重要的作用是參與了糖代謝。

  遲發(fā)性糖尿病，或者叫做非胰島素依賴型糖尿病更為合適，是一種常見疾病。當食物中的飽和脂肪及精煉糖大量增加時，非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病率會快速增加。非胰島素依賴型糖尿病常見于西方人，主要是由胰島素耐受基因所引起的。

  對糖尿病有所了解的人都知道，糖尿病是原發(fā)于胰島的一種糖代謝異常。胰島是一種大的腺體，位于脊柱前方，可以向消化道分泌消化酶、胰島素和其他一些激素。胰島素依賴型糖尿病通常在年輕時就發(fā)病，可以導致胰島功能衰竭。但是非胰島素依賴型糖尿病通常在中年時才發(fā)病，很少導致胰島功能衰竭。非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病是從細胞水平開始的。

  我舉一個例子。我們可以把細胞想像成公路旁的許多商店，血管就是這條公路，不同的送貨員（通常是體內(nèi)的蛋白質）將營養(yǎng)物質送進商店（營養(yǎng)物質進入細胞）。主要的營養(yǎng)物質即常量營養(yǎng)物，如脂肪、蛋白質以及碳水化合物需要以特殊的方式進入細胞，否則會使細胞超負荷。這些物質的主要功能是為細胞提供能量，也可以作為酶系統(tǒng)的補充劑。這些物質特別是糖，進入細胞的方式和數(shù)量受胰島素的調控。如果你對胰島素耐受，那么糖以及部分脂肪和蛋白質就不能正常地進入細胞，而在血管內(nèi)或者周圍結締組織中堆積下來。

  最后，這些滯留在細胞外的物質會進入脂肪細胞，以及進入血管壁。機體對此作出的反應是釋放更多的胰島素。這樣會使更多的糖進入細胞，但是胰島素也會增加脂肪的沉積，改變脂肪代謝。

  對胰島素耐受會給你帶來以下5種主要的問題：

  (1)易于發(fā)生非胰島素依賴型糖尿??；

  (2)易于發(fā)生高血壓；

  (3)易于出現(xiàn)膽固醇異常；

  (4)易于發(fā)生肥胖癥；

  (5)易于發(fā)生動脈粥樣硬化癥。

  大約30%的高加索人和100%的黑人都有胰島素耐受基因。預防該基因引起的上述五大疾患的最佳方法為：避免食用富含飽和脂肪和精煉糖的飲食，并堅持鍛煉身體。

  人可以通過每日補充一定量的鉻來預防糖尿病，劑量為200微克每天至500微克每天。同時，在每天進食谷類時，可以補充一匙肉桂粉。這些物質有助于改善人體對胰島素的耐受。

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